[주스쿨 2편] 언두부샌드위치 / 언두부크루통 / 언두부카레

글 기고: 박주연 (프리미엄 HMR '(주)정미경키친' 해외사업부장) 

[주스쿨 2편]

언두부 샌드위치 / 언두부 크루통 / 언두부 카레

착한 가격으로 두부를 넉넉히 사서 얼려뒀다가 주중 저녁으로 요긴하게 잘 해먹었습니다요.

출근할 때 얼려둔 두부를 꺼내두고 갔다가 퇴근 후 녹은 두부를 저녁으로 간간이 해먹었던 요리들! 

그냥 생각나는대로 만들었는데 나름 다 건강식들 이어서

기분도 한결 건강함을 느꼈던 메뉴들을 주스쿨에서 대방출합니다! 

집밥의 장점이자 단점이 있는 재료로만 만든다는 거죠~

그래서 내용물이 좀 부실할 수도 있지만 부실할수록 건강엔 더 좋다는~ㅎㅎ 

∽∽∽∽∽   언두부 샌드위치 (식빵대신 두부)   ∽∽∽∽∽

물기를 꼭 짠 두부를 가로로 반을 갈라서 노릇하게 굽습니다.

살짝 소금,후추 간을 하면 더 좋습니다.

두부 한쪽면에 홀그레인머스타드(겨자씨가 보이는) 바르고

양상추나 로메인~혹시 없음 상추도 좋습니다. 채소를 올리고 토마토 잘라서 올리고

집에 딸기가 몇알 있길래 잘라서 올리고 다시 로메인을 반 잘라서 올리고

홀그레인머스타드를 바른 두부뚜컹을 덮고 반을 갈라서 냠냠

∽∽∽∽∽   언두부 크루통 (바삭한 과자)   ∽∽∽∽∽

물기를 꼭 짠 녹인 두부를 깍둑썰기를 하고

기름종이를 깐 판 위에 두부를 깔고

오븐을 180도 40분을 맞춰서 넣어두면 끝!

바삭한 식감도 좋고 엄청 고소합니다.

오븐이 없어도 괜찮아요.

후라이팬에 기름을 살짝 두르고 노르스름하고 바삭해질 때까지 세지 않은 불에서 볶아주심 됩니다. 

 

저는 그냥도 구워보고 카레가루를 뿌려서도 구워 봤답니다. 

 

간식으로 과자처럼 드시면 아주 고소하고 영양적으로는 그냥 두부의 무조건 두 배 이상 입니다~

운전할 때 출출하면 옆에 두고 자주 먹는 과자랍니다.

∽∽∽∽∽   언두부 카레   ∽∽∽∽∽

 

집에 고구마랑 토마토밖에 없어서 고구마 썰고 토마토 썰어서 녹인 언두부 깍둑썰기 해둔 거랑 카레 하듯이 맛있게~ 

밥이랑 같이 안 먹고 그냥 두부가 밥 역할을 하는 카레두부!

그 외에도 언두부는

두부크루통으로 만든 것을 샐러드에 넣어서도 마파두부로도 해먹을 수 있고

두부장조림을 만들어서 김밥을 싸먹을 수도 있는~다양한 요리 

포스팅하는 음식들은, 맛은 다들 입맛에 따라 다르시겠지만,

분명한 건 건강엔 정말 좋으니 두부 1+1할 때나

사놓고 유통기한이 다 되어갈 땐 과감하게 얼려두고 부담없이 요리해 보세요~~

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글 기고: 박주연 

▶현재 온라인 '마켓컬리', 'SSG'

   프리미엄 HMR '(주)정미경키친' 해외사업부장 재직

▶한국내 외국프랜차이즈외식업계 연수팀장 및 점주(20년 외식경력) TGI.F & OUTBACK

▶해외외식업체 오프닝 팀리더로 파견근무 (미국, 일본, 대만)

▶한국외식정보 ‘월간식당’ 전임강사

▶외식관련대학 강의 (서비스, 마케팅, 경영수익비용구조)

▶2015년 현대문예 수필작가로 등단

▶제주의 소리 필진. ‘밥집아줌마의 세상 엿보기’ 코너

▶초, 중, 고, 대학생, 주부를 대상으로 ‘요리스쿨을 통한 꿈에 대한 특강!’)

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