[주스쿨 46편] 콜라비깍두기

[주스쿨 46편]

콜라비깍두기

천원의 행복~^^ 

제주에 살땐 콜라비를 간식 먹듯

깎아서 한입 크기로 썰어 집안 곳곳에 두곤

아작아작 먹곤했던 기억에 

앙증맞은 작고 귀여운 보라색 콜라비 하나를 천원에 사서

옛날처럼 사과 깎아먹듯 과일처럼 먹을까~하다가

집에있는 재료들로 깍두기를 담궜습니다~^^ 

깨끗이 씻어서 보라껍질째 깍둑썰기를 했지요. 

굵은소금 뿌려서 한 시간정도 절였더니

옅은 보라색 물이 나오더라구요.

소금끼를 싹 씻어내고 물기를 좀 빼놓고

양념을 만들었답니다. 

까나리액젓이 없어서 저는 멸치액젓에

다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 매실액, 새우젓 조금, 통깨를 잘 섞어두고~

콜라비 자체가 달아서 설탕은 사용 안했어요.

서로 달면 찐득하게 진이 나오는게 싫어서

매실액으로 달콤함을 대신했습니다~ 

그리고 골고루 잘 버무려주면

당뇨에 아주 좋고 다이어트에도 좋다는 콜라비 깍두기 완성!

컬링공 같기도 하고 

비행접시 같기도 하고

팽이같이도 한 모양의 콜라비는

순무와 양배추를 콜라보한 독일어!^^ 

서구에서 들어온 양배추, 콜라비, 브로컬리 등등

알고보면 재미있고 맛있고 몸에 좋은 채소들이 참 많아요~ 

내일부터는 해독쥬스를 좀 만들어서 먹어볼까~하고

재료들을 준비해뒀답니다. 

건강에 관심을 가져야 할 나이!

또 좋은 먹거리 정보 전해드릴께요~~^^ 

천원의 행복! 맛있었습니다~~

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