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[주스쿨 54편] 생신상의 다양한 요리들

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[주스쿨 54편]


생신상의 다양한 요리들

- 알감자버터구이 & 오징어새우야채전 & 새우살계란말이 -


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모처럼 가족들이 한자리에 모인 날~

맛있는 간식 겸 술안주가 빠지면 무슨 재미 있겠어요~^^ 

 

추어탕을 정성스레 너무 음식을 많이 끓이고 작업하시다보니

인대가 늘어나서 깁스를 하신 엄마를 위해

언니네 가게일도 돕고 아부지 생신상도 차려드리기 위해

만반의 맘 준비를 하고 금요일하루 연차를 내고

박양이 달려간 양양~^^

주말내내 앞치마를 벗지 못하고 내 유니폼이 되어

급기야 피곤해서 입고자기까정~ㅋ

즐겁게 춤추며 음식했던 지난 며칠~ 

 

손님들의 주문 음식을 만들어내는 틈틈이

식구들의 음식까지도 해내다보니

내손이 스무개는 있었음 좋겠단 생각까지 했지요~

맛있게 삶아진 문어를 보면서요~ㅎㅎ 

 

만들면서도 주주스쿨을 잊지 않고

그 손모자란 시간에도 연신 역사로 남겨 놓으며~^^

이젠 두번 찍지도 않습니다.

한 번에 NG 한 컷 없이 자연스럽게~ㅋ

제가 감독, 작가, 촬영에 편집까지~^^


■  알감자 버터구이 = 일명 휴게소감자   


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1. 한 입 크기 감자를 씻어서 소금 넣고 삶습니다.

혹시 작은 알감자가 없으면 큰 감자를 잘라서 동글동글하게~

2. 다 삶아진 감자는 껍질을 까고

3. 달궈진 팬에 버터를 넉넉히 두르고 익힌 감자를 넣고 노릇노릇

4. 맛있게 다 구워지면 소금, 설탕, 파마산치즈, 파슬리가루를 솔솔

식어도 디따 맛있답니다.

드라이브하며 간식으로 먹기 딱 좋지요~ 


■  오징어탕탕,새우찹찹 야채 다짐다짐 전  


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1. 오징어는 작은 조각으로 탕탕탕 (낙지탕탕하듯)

2. 새우는 반은 다지고, 반은 그냥 작은 새우로

3. 야채들은 어떤거라도 무방~ 잘게 다집니다.

4. 중요한건 반죽을 묽지 않게~ 내용물들이 살아있도록

그래야 각각의 맛들을 느낄 수 있답니다.

5. 동그랑땡처럼 숟가락 두 개를 이용해서 바삭하게 구워요.

6. 간장, 식초, 땡초다짐을 넣은 초간장에 찍어 드심 굿! 


■  새우살 계란말이   


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계란말이는 너무도 잘 아시니

사진으로만 보셔도 아실거예요.


■  문어숙회   


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아주 쫄깃하고 맛있지요~~^^ 

선물 받은 문어~ 맛있게 먹었답니다.

 

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글 기고: 박주연 


현재 온라인 '마켓컬리', 'SSG'

   프리미엄 HMR '(주)정미경키친' 해외사업부장 재직

한국내 외국프랜차이즈외식업계 연수팀장 및 점주(20년 외식경력) TGI.F & OUTBACK

해외외식업체 오프닝 팀리더로 파견근무 (미국, 일본, 대만)

한국외식정보 ‘월간식당’ 전임강사

외식관련대학 강의 (서비스, 마케팅, 경영수익비용구조)

2015년 현대문예 수필작가로 등단

제주의 소리 필진. ‘밥집아줌마의 세상 엿보기’ 코너

초, 중, 고, 대학생, 주부를 대상으로 ‘요리스쿨을 통한 꿈에 대한 특강!’)


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