[주스쿨 56편] 아삭이고추 소박이

[주스쿨 56편]

아삭이고추 소박이

지난주 양평집에서 한아름 갖고온 아삭이고추를

그냥 된장에 찍어먹기엔 너무 많고

입맛 없으시다는 아버지께

칼칼하게 소박이로 소박하게 만들어 다시 되드려볼까나~^^ 

김치처럼 시간을 많이 요하지도 않고

야채들만 조금 썰어서 만들면되니 해보자~하며

뚝딱 만들어봤는데 생각보다 아주 쉽고 간단하네요.

맛은 아삭아삭하니 매콤하면서도 입맛이 확도는~ 

아~놔~난 그만 돌아도 되는데 자꾸도니 돌겠네요~ㅋㅋ

입맛 돌라는 아부지는 안돌고 만드는 나만 자꾸도니

지가 자꾸 도니(도야지~^^)가 되어갑니당~ㅎㅎ 꿀꿀~

■■■  아삭이고추 소박이  ■■■ 

1. 아삭이고추는 씻어서 꼭지부분을 조금 정리하고

  끝쪽에만 약간 남기고 칼집을 넣어서 배를 가릅니다.

2. 소금물을 좀 짜게 만들어 (물:소금 =1:1.5)기준으로

3. 아삭이고추를 소금물에 약 20분정도 절여 두고

4. 무, 부추 ,당근, 홍고추를 가늘게 채썰어 약 3센치정도로 컷

5. 새우젓, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 설탕, 통깨로 양념

6. 절여진 아삭이를 건져 물기를 빼고 속을 채우면 됩니다.

양념재료들은 버무려보면 감이 올거예요.

(새우젓은 국물을 따라넣고 새우젓건더기는 다져서 넣고) 

맛있게 한 통 만들어두었으니 주말에 갖다드려야겠어요~

원물로 나가서 가공되서 들어오는 아삭이를 신기해 하실지도~^^

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