[주스쿨 8편] 포기배추김치

글 기고: 박주연 (프리미엄 HMR '(주)정미경키친' 해외사업부장) 

[주스쿨 8편]

포기배추김치 

처음으로 혼자서 정식으로 정성껏 담궈본 포기김치! 

매번 엄마랑 함께하거나 그냥 엄마표를 얻어만 먹다가 그래~ 나도 한번쯤은 진정한 엄마의 길을 걸어보자! 하고는 비록 배추는 땅끝마을 해남표 절임배추를 샀지만 김치양념은 간단하면서도 얼마나 정성을 들였는지~ 맛의 결론은 대만족!입니다. ㅎㅎㅎ 뿌듯뿌듯! 

배추김치 10키로 손가락 클릭 한 번으로 새벽배송까지 이어지는 지금 시대에 그냥 편하게 살지

뭐한다고 낑낑 장보 go

마늘꼭지따 go

생강껍질까 go

쪽파씻 go

갈 go

썰 go

살아오며 그 수많은 인생 go만해도 지겨울텐데 왜 이런 좋은 세상에 사서 고생이냥~냥~냥~하실지도~^^ 

그치만 앞으로도 살아가며 김치만큼은 종류별대로 다 담궈보리라~ 자신감이 오늘 지대로 뿜뿜 붙어서 더 해댈듯요~ㅎㅎ

∽∽∽∽∽   김치양념   ∽∽∽∽∽  

1. 각종 건어물들(북어대가리, 다시멸치, 건새우, 황태포) 대파, 양파를 넣고 푹 끓입니다.

2. 진하게 끓여진 육수에 찹쌀가루를 풀어서 풀을 쑵니다.

3. 풀이 좀 미지근할 때 고춧가루를 섞으면 색이 더 곱습니다.

4. 간마늘, 간생강, 멸치액젓, 까나리액젓, 설탕조금, 통깨

5. 제주월동무우채, 쪽파 4센티정도로 썰어둔 것도 섞고 

절임배추 10키로는 배추 약 3포기정도가 되는듯요.

김치통에 세 통정도로 담아서

갓담은 김치 좋아하는 조카도 한 통 나눠주고 두 통은 오늘밤엔 베란다에 뒀다가 내일은 냉장고로~ 

긴 겨울 동안은 우리엄마표 김치를 먹었다가 이젠 효경엄마표 김치로 먹을 생각하니 두근두근~^^ 

김치색도 맛도 예쁩니다!

쌀 있고 김치 있고 vs 돈 없고 마스크 없고~ㅋ 

그래도 늘 웃으며 살아갈 수 있는 여유는 우리가 만들어가는 것임을~ 

코로나가 모든 걸 앗아간 것만은 아니란 걸 장기화되면서 느낀 건 오히려 우리 사람들에게 진정 소중한 것이 무엇인지, 우리가 얼마나 풍족하게 살아오고 있었는지.. 일보다 가족이, 돈보다 건강이 더 소중하다는 것을.. 바이러스 앞에선 한발짝도 더 나아갈 수 없으니 많이 가졌다고, 많이 배웠다고 자랑할 거 하나 없다는 것을~ 

교실에서 아이들이 시끄럽게 떠들 때 선생님의 호통소리는 그 시끄러움 속에 자칫 묻혀버리지만 호통쳐야 할 선생님의 목소리가 전혀 들리지 않을 때 아이들은 스스로 이상타 여겨 조용해지며 선생님을 보듯 우리도 그 침묵속에 선생님의 마음을 읽어보는 시간이 바로 지금의 코로나시간이 아닐런지 역행해서 생각해봅니다. 

김치 한 통 담궈놓고 뭔 또 생각우물이 이리 깊은지요~ㅎㅎ

역시 저는 오지랖 아줌마네요~^^  

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